|
|
|
» Odpowiedz na ten temat
Temat: Wyrób wędlin sposobem domowym - przepisy, receptury
|
|
|
|
[22.06] 08:34 |
Maxell
|
|
|
Cześć
Techpro, podaj wiecej danych i może jakieś fotki. Umieszczę na stronce.
Abratku, jesli możesz, opisz procedure samodzielnego montażu popartą zdjęciami, tak by amatorzy mogli sami zrobic sobie to urządzenie. ja wrzuce na strone.
nasza stronka http://www.wedlinydomowe.pl/ serdecznie zapraszamy |
|
[22.06] 10:00 |
jarek_zielona_pietruszka
|
|
|
Chefie stronka chodzi jak burza gratulacje. ja jak na razie mam net tylko do 30 czerwca tepsa zmieniła mi warunki umowy i przerzucili mnie na jakiś inny abonament chcieli 227 zł za miesiąc więc wczoraj rozwiązałem umowę właśnie myślę co dalej. pozdrawiam
nawet, gdy robię źle to wiem, że robię dobrze
dobrego dymu w żagle |
|
[22.06] 10:44 |
abratek
|
|
|
Jarku - sami z siebie zmienili ? częstym błędem abonentów jest to że zapominają o wcześniejszym przedłużeniu umowy (jeśli zawarta na czas określony, czyli tańszy) i dlatego zwiększa się abonament, tak to widzę bo byłem świadkiem takich właśnie nieporozumień, i to z winy abonentów.
Maxell - wieczorkiem opiszę
To jest link do aukcji Techpro : http://www.allegro.pl/show_user_auctions.php?uid=2606833
http://www.wedlinydomowe.pl ...no, i wszystko jasne |
|
[22.06] 11:00 |
maad8
|
|
|
abratek
układ http://www.jabel.com.pl/j_zest/j_015s.htm zrobiłem, jednak nie jestem z tego zadowolony, efekt to mała kostka w lewym dolnym rogu zdjęcia:
http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/nasze/maad8/7wczasiewedzenia.jpg
niestety, jest to układ zbyt uproszczony, moc czynną reguluje dobrze
ale na indukcyjności efekt jest marny, imho nie nadaje się do naszych celów,
myślę że trzeba jednak użyć avt1007
dlatego u mnie reguluje jedynie moc lutownicy w generatorze dymu
|
|
[22.06] 11:14 |
abratek
|
|
|
nie miałem do czynienia z tym układem z Jabelu, ponieważ wolałem trochę dołożyć i kupić AVT - jestem z niego zadowolony
http://www.wedlinydomowe.pl ...no, i wszystko jasne |
|
[22.06] 11:38 |
Papcio
|
|
|
Chef Paul
Stronka chodzi szybko i sam też próbuję, ale mi to nie wychodzi. Uczyłem się innego jedynie słusznego języka a teraz to trochę trudno mi idzie jakaś nauka.
Z neostradą to jest tak jak już abratek napisał. TP jest wyjątkowo cwana i beszczelna. Ja mam już parę lat internet, najpierw na modem, potem SDI a teraz neostradę tę bez ograniczeń i 640 ale miałem też kłopot, mimo iż odnowiłem miesiąc wcześniej umowę to oni „zapomnieli” gdzie te papiery wszadzili. Oni mają tą linie (błękitną do nieba) i sami nie mają pojęcia kto i co załatwia. Po kilku miesiącach oddali nadpłacone pieniądze i mam dalej bez ograniczeń i 640kB Zrezygnowałem z polecenia zapłaty, teraz to ja im płacę a nie oni mi pobierają z konta. Jak mam coś nie tak to dostają zapłacone za rachunek tyle ile powinni a nie tyle ile chcą. W ten sposób jak coś nie tak z rachunkiem to sami do mnie dzwonią i szybciej można wyegzekować każdą reklamacje. To z moich doświadczeń z TP.
Swoją drogą ciekawe rozwiązania stosują koledzy. Poprosiłbym innych o ich udoskonalenia, wielu na pewno skorzysta. Moja „kobieta” pochodzi z rzeszowskiego i tam też są te piece chlebowe. Piec taki u jej ciotki nie ma jako tako komina. Jak się pali drzewem w tej komorze gdzie wkłada się chleb to dym uchodzi na zewnątrz i okapnik wyciąga go na zewnątrz. Komora piekarnicza nie na przewodu kominowego. Chleb upieczony w tym piecu to poezja! Ciotka piekła raz na tydzień i w dzieży zostawiała trochę ciasta na następne pieczenie. Nan zdjęcie tego pieca, ale nie bardzo nadaje się do publikacji.
Zrób to sam! Przepisy na prawdziwe wędliny na:
http://www.wedlinydomowe.pl/
|
|
[22.06] 11:40 |
Papcio
|
|
|
Chef Paul
Stronka chodzi szybko i sam też próbuję, ale mi to nie wychodzi. Uczyłem się innego jedynie słusznego języka a teraz to trochę trudno mi idzie jakaś nauka.
Z neostradą to jest tak jak już abratek napisał. TP jest wyjątkowo cwana i beszczelna. Ja mam już parę lat internet, najpierw na modem, potem SDI a teraz neostradę tę bez ograniczeń i 640 ale miałem też kłopot, mimo iż odnowiłem miesiąc wcześniej umowę to oni „zapomnieli” gdzie te papiery wszadzili. Oni mają tą linie (błękitną do nieba) i sami nie mają pojęcia kto i co załatwia. Po kilku miesiącach oddali nadpłacone pieniądze i mam dalej bez ograniczeń i 640kB Zrezygnowałem z polecenia zapłaty, teraz to ja im płacę a nie oni mi pobierają z konta. Jak mam coś nie tak to dostają zapłacone za rachunek tyle ile powinni a nie tyle ile chcą. W ten sposób jak coś nie tak z rachunkiem to sami do mnie dzwonią i szybciej można wyegzekować każdą reklamacje. To z moich doświadczeń z TP.
Swoją drogą ciekawe rozwiązania stosują koledzy. Poprosiłbym innych o ich udoskonalenia, wielu na pewno skorzysta. Moja „kobieta” pochodzi z rzeszowskiego i tam też są te piece chlebowe. Piec taki u jej ciotki nie ma jako tako komina. Jak się pali drzewem w tej komorze gdzie wkłada się chleb to dym uchodzi na zewnątrz i okapnik wyciąga go na zewnątrz. Komora piekarnicza nie na przewodu kominowego. Chleb upieczony w tym piecu to poezja! Ciotka piekła raz na tydzień i w dzieży zostawiała trochę ciasta na następne pieczenie. Nan zdjęcie tego pieca, ale nie bardzo nadaje się do publikacji.
Zrób to sam! Przepisy na prawdziwe wędliny na:
http://www.wedlinydomowe.pl/
|
|
[22.06] 11:49 |
Papcio
|
|
|
Mnie też dwa razy wkleiło.
Jednak może ktoś ma jakiś ciekawy pomysł na mieszalnik? Kilka pomysłów jest bardzo ciekawych.
Podoba mi się te nasze forum online które można pobrać ze stronki:
http://republika.pl/amanda/files/wedliny.zip i mam pytanie do amandy, jak wstawiać dalsze strony? Choć są one uzupełniane, ale chciałbym zrobić sobie online inne fora.
Zrób to sam! Przepisy na prawdziwe wędliny na:
http://www.wedlinydomowe.pl/
|
|
[22.06] 13:20 |
Amanda
|
|
|
Papcio
Robótki ręczne w wolnych chwilach,
Przepis:
Trochę Crtl+X, Crtl+C, Crtl+V, troche edycji - wszytsko razem wymieszać
Wyślę Ci mały opis na maila (jak mi podasz).
Generalnie wielka manufaktura, możnaby zrobic jakiś automat, ale nie mam czasu i potrzeby aby to zrobić.
Trochę trza "kumać" kod HTMLa.
Amanda/rodzaj męski/ |
|
[22.06] 13:30 |
papcio
|
|
|
Dzięki za szybką reakcję, moj adres to: jaleos@wp.pl proszę Ja próbowałem ale mi wyświetlało i te kretuńskie reklamy. Coś zle robię. Parę razy pisałem na adres jaki był na forum i dostawałem zwrot.
Dzięki!
Zrób to sam! Przepisy na prawdziwe wędliny na:
http://www.wedlinydomowe.pl/
|
|
[22.06] 15:34 |
abratek
|
|
|
papcio - a co Ci przeszkadzają reklamy? - musisz je wyciąć z kodu
a`propos pojęć - chcesz mieć wersje off-line a nie on-line
Ja osobiście stosuję metode najprostrzą tzn. klikam prawym przyciskiem myszy na numerze strony, z menu kontekstowego wybieram "Zapisz element docelowy jako...", wybieram folder w którym zapisuję strony forum, zmieniam : "Nazwa pliku:" na właściwy numer strony i po sprawie 
http://www.wedlinydomowe.pl ...no, i wszystko jasne |
|
[22.06] 15:34 |
wosiu
(ad.albertus@neostrada.pl)
|
|
|
Co zrobić?
Mam dwie golonki tylne po około 1,5kg każda.
Chciął bym je potraktować w ten sposób, iproszę abyście ocenili czy coś z tego wyjdzie.
Najpierw peklowanie 8,5 dkg peklosoli na litr wody czyli na moje 3kg golonek 10,2 dkg peklosoli na1,2lita wody czy tak???No i 10-12 dni peklowania.
Golonki wytrybuję lub nie wcisnę w siatkę lub obsznuruję i będę wędził
aż uzyskają kolorek, nastepnie mam zamiar je parzyć /nie wiem jak długo żeby nie były twarde no i żeby się nie rozleciały/.
Następnie powiesić od wystygnięcia i wysuszenia i jeszcze raz do wędzarni i dowędzić na odpowiedni kolor.
Czy ma to szansę powodzenia.Jak to technicznie rozegrać???
Podpowiecie???
Można pisać na maila. Zależy mi na tym.
pozdr. nara
Wędzarze...wędliniarze...wszystkich krajów łączcie się... |
|
[22.06] 16:48 |
Papcio
|
|
|
No widzisz abratek jaki ze mnie „komputerowiec”
Tak jak piszesz to proste, ananda to zrobił tak jak bym chciał, bez tej grafiki i innych bajerów. Fajnie, że pomagamy sobie nawzajem, już zamówiłem regulator w AVT i zrobię tak jak na Twoich zdjęciach do mojego Zelmera nr8. Dzięki za rady i może ktoś da jakiś prosty pomysł na mieszalnik w połączeniu z na przykład z Zelmerem.
Zrób to sam! Przepisy na prawdziwe wędliny na:
http://www.wedlinydomowe.pl/
|
|
[22.06] 16:50 |
Papcio
|
|
|
No widzisz abratek jaki ze mnie „komputerowiec”
Tak jak piszesz to proste, ananda to zrobił tak jak bym chciał, bez tej grafiki i innych bajerów. Fajnie, że pomagamy sobie nawzajem, już zamówiłem regulator w AVT i zrobię tak jak na Twoich zdjęciach do mojego Zelmera nr8. Dzięki za rady i może ktoś da jakiś prosty pomysł na mieszalnik w połączeniu z na przykład z Zelmerem.
Zrób to sam! Przepisy na prawdziwe wędliny na:
http://www.wedlinydomowe.pl/
|
|
[22.06] 17:24 |
wosiu
(ad.albertus@neostrada.pl)
|
|
|
Ktoś już na forum pisał o takiej golące, tylko tam coś wtedy nie wyszło
więc chcę się upewnić co do czasu peklowania i najważniejsze parzenia
tej mijej golonki.Może ktoś podpowie?
Maxell rusz głową.
Już się zarejestrowałem na stronce i wszystko jest OK
Ps. Maxell zerknij proszę na proporcje czywszystko dobrze wyliczyłem.
Wędzarze...wędliniarze...wszystkich krajów łączcie się... |
|
[22.06] 18:03 |
Lachu
|
|
|
Cześć!!
W temacie mieszalników zrobiłem "ekpsperyment"
z tą małą qrde FRANIĄ (czemu ją tak nazwali??)
do środka gar z nierdzewki z makro mieszadło na sprzęgle
z ruły
qrde działa jak fix!!!
Trochę siem trza pomęczyć ale warto!!!
pzdr
pzdr
http//wedlinydomowe.pl |
|
[22.06] 18:42 |
abratek
|
|
|
Lachu dawaj jakieś rysunki, fotki - popatrzymy
Papcio - ja robiłem to po najmniejszej lini oporu , tylko po to żeby mieć możliwość sensownego wyszukiwania.Amanda kopiował tylko "sens" strony i dołożył obsługę - tak jest bardziej elegancko.
http://www.wedlinydomowe.pl ...no, i wszystko jasne |
|
[22.06] 18:43 |
abratek
|
|
|
Lachu dawaj jakieś rysunki, fotki - popatrzymy
Papcio - ja robiłem to po najmniejszej lini oporu , tylko po to żeby mieć możliwość sensownego wyszukiwania.Amanda kopiował tylko "sens" strony i dołożył obsługę - tak jest bardziej elegancko.
http://www.wedlinydomowe.pl ...no, i wszystko jasne |
|
[22.06] 19:55 |
Angin74
|
|
|
Witam wszystkich po długiej szpitalnej przerwie!
Ale już od soboty zabieram sie za peklowanie - lodówka pusta.
Poza tym mam tu niezłą lekturę - 6 tygodni minęło jest co czytać.
Pozdrawiam wszystkich
Niech Bogowie Pilnują Wam Dymu w Wędzarni |
|
[22.06] 20:35 |
jarek_zielona_pietruszka
|
|
|
witam szanownych kolegów. Abratku wiem że na czas nie przedłużyłem abonamentu bo na wstępie podpisywałem na 99zł później okazało się że to jest już 139zł później, że 177zł a w końcu 227zł. gdy chciałem przedłużyć to facet w telepunkcie powiedział, że mogę mieć tylko za 179 zł za tyle to ja ich serdecznie trzniam już mam załatwiane za 40zł miesięcznie bez łaski tepsy. mam z nimi same przeboje . w zeszłym roku przenosiłem telefon pod inny adres. zgłosiłem w marcu przenieśli w lipcu przez cały czas nie miałem telefonu, ale na szczęscie i rachunków też nie miałem, w lipcu gdy podłączyli okazało się ,że numer jest wyłączony. zrobiłem im awanturę to włączyli. na stary adres już nie przysyłali rachunków a na nowy jeszcze nie przysyłali i w grudniu wyłaczyli bo to ja byłem winny bo nie płaciłem rachunków. w nosie z taką tepsą. pozdrawiam
nawet, gdy robię źle to wiem, że robię dobrze
dobrego dymu w żagle |
|
[22.06] 20:47 |
abratek
|
|
|
Niestety, nie wszyscy mają tę możliwość wyboru dostawcy telefonu(netu)
gdyby nie internet też bym serdecznie im podziękował.
Byłem świadkiem sytuacji, w której klient zapomniał o przedłużeniu umowy, konsultantka w telepunkcie poradziła aby podpisał rezygnację, a następnie ponownie zamówił usługę - w ten sposób można ominąć ten błąd (oczywiście jeśli jest dobra wola pracowników telepunktu)
http://www.wedlinydomowe.pl ...no, i wszystko jasne |
|
[22.06] 21:09 |
jarek_zielona_pietruszka
|
|
|
masz rację ale w moim przypadku chodziło o zmianę abonamentu na niższy i okazało się ,że jest to niemożliwe do wykonania w ciągu jednego dnia. aby wyjść z tego błędnego koła musiałem rozwiązać umowę i muszę teraz czekać 3 mies aż minie okres karencji i dopiero będę mógł podpisać nową umowę. w związku z tym rozpocząłem rozmowy z operatorem sieci osiedlowej, właśnie czekam na odpowiedź w tej sprawie i niech tespa wycha się trocinami mnie transfer realny 128 zupełnie wystarczy i za 40zł a nie napisane jest 640 a faktycznie jest 80 i to też w porywach. pozdrawiam
nawet, gdy robię źle to wiem, że robię dobrze
dobrego dymu w żagle |
|
[22.06] 23:08 |
jarek_zielona_pietruszka
|
|
|
co do tych regulatorów to nie wiem czy o tym pisałem ale do naszych celów nadają się tylko te które regulują także moment obrotowy. mam już w głowie gotowy projekt tylko z wykonawstwem będzie kłopot, bo to robota na długie zimowe wieczory a nie na sezon dymienia. pozdrawiam
nawet, gdy robię źle to wiem, że robię dobrze
dobrego dymu w żagle |
|
[23.06] 07:40 |
Qqredu
|
|
|
Regulatory
W moim wypadku sprawdza się zwykły wyłącznik do wiertarki z regulacją obrotów (najtańszy, bodajże dwadzieścia parę złoty) kupiony w serwisie narzędziowym i wmontowany w gniazdko przedłużacza.
Ahoj
|
|
[23.06] 07:55 |
Tetryk
|
|
|
Qqredu powiedz więcej jak podłączyłeś ten wyłącznik. Mechanicznie to trochę niewygodny i regulacja jest w przycisku. Jak to rozwiązałeś? może rysunek i fotka?
|
|
[23.06] 09:14 |
supermario-1
|
|
|
Pytanko ?
Czy ktoś może nabył maszynkę 22 lub 32 na allegro:
http://www.allegro.pl/show_item.php?item=55126643
są natyle tanie że obawiam się o jakość wykonania
(a ktoś kiedyś pisał że w chinach nie ma maszynek )
Czasami jak mam dużo do zrobienia to wścieklizna mnie ogarnia przy nakładaniu do zelmerka (pasztetowa, serdelki i ekspedycja dzieci z domu, aby nie uczyły się złego słowictwa od taty).
Pozdrawiam!!
|
|
[23.06] 09:55 |
abratek
|
|
|
Jarku - cytuję:
"...Zestaw AVT 1007 wykonano w oparciu o specjalizowany układ scalony U2008. Układ ten ma wbudowany moduł zapewniający miękki start sterowanego silnika, blok nadzoru poboru prądu przez obciążenie (detekcja przeciążeń) oraz prosty stabilizator obrotów silnika, który wykrywa zmiany napięcia sieciowego i odpowiednio do tych zmian zwiększa lub zmniejsza kąt otwarcia triaka, regulując moc dostarczaną do obciążenia..."
Jak pisałem wcześniej dla mnie jest wystarczający, mieliłem mięso przy zwolnionych obrotach i dawał sobie radę całkiem nieźle,dodam jeszcze że moja maszynka to stary model z silnikiem 180W (obecne mają ok500W)
W każdym razie- każde rozwiązanie nadające się do naszych celów jest dobre, i o to chodzi
http://www.wedlinydomowe.pl ...no, i wszystko jasne |
|
[23.06] 10:09 |
abratek
|
|
|
Jarku - a może masz prosty sposób na regulator do silnika trójfazowego?
Też mnie wkurza małe wejście w maszynce, ale mam pewnego pomysła, otórz możnaby do korpusu dołączyć rurę PCV z redukcją na większą średnicę
, dołożyć popychacz - wtedy wejdzie więcej farszu.
a wogóle myślę nad połączeniem takiej nabijarki jak Grzesia z maszynką zelmera
http://www.wedlinydomowe.pl ...no, i wszystko jasne |
|
[23.06] 10:09 |
jarek_zielona_pietruszka
|
|
|
ja myśląc o tych urządzeniach miałem też ten układ na myśli bo ten drugi już nie pamiętam jaki to się nie nadaje. pozdrawiam. może dzisiaj zrobię rysunki poglądowe mojego pomysłu na pedał.
nawet, gdy robię źle to wiem, że robię dobrze
dobrego dymu w żagle |
|
[23.06] 10:10 |
jarek_zielona_pietruszka
|
|
|
ja myśląc o tych urządzeniach miałem też ten układ na myśli bo ten drugi już nie pamiętam jaki to się nie nadaje. pozdrawiam. może dzisiaj zrobię rysunki poglądowe mojego pomysłu na pedał.
nawet, gdy robię źle to wiem, że robię dobrze
dobrego dymu w żagle |
|
« poprzednie wypowiedzi
|
następne wypowiedzi »
|
